Knubbiga simringar - Bagels

Förra veckan var det dags, äntligen skulle jag testa de där "knubbiga simringarna" som jag för en tid sen hittat på internätet =). Jämförde receptet med några andra och bestämde mig för att lite durumvete skulle nog få vara med i degen, detta för att brödet skulle bli lite segare.


Hittade ett, förutom snabbt, mycket smart knep att rulla bagels på för att undvika synliga skarvar. Skicklig bagare det där, kolla in HÄR!! Jag var dock inte lika snabb, men bra resultat blev det.

Så här såg simringarna ut innan  jag fiskade upp dem.

De knubbiga brödkringlorna som ursprungligen kommer från östra Europa är supergoda och dessutom enkla och roliga att göra. Vet ni varför? Jo, man ska KOKA brödet. Då får de en härlig yta som är lite hårdare mot det mjuka lite sega innehållet.


Sedan slängde jag in dem i ugnen en sväng och strödde på lite sesamfrön. Sedan var dem färdiga!

Mums fillibabba sa jag som nästa dag hade med dem som picknick i bilen. fyllda med keso grönsaker och lite ost. Kunde inte bli bättre.

Dessa kommer jag lätt att göra igen!

Detta använde jag till 12 Bagels:

25 g jäst

5 dl vatten

2 msk flytande honung eller vit baksirap

1 tsk salt

3 dl durumvetemjöl

10 dl vetemjöl special

Till kokning:

2 liter vatten

2 msk strösocker

Garnering:

Vallmofrön och sesamfrön

Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke och rör ut i fingervarmt vatten, 37°. Tillsätt honung eller sirap, salt och arbeta sedan in mjölet lite i taget. Arbeta degen väl i bunken ca 5 minuter. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.

Tag upp den jästa degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 12 lika stora bitar. Rulla varje del som på filmen för att skarvarna inte ska synas. Lägg sedan kransarna på väl mjölad yta.

Sätt ugnen på 225°. Koka upp vatten och socker i en vid kastrull. Lägg i 3-4 kransar i taget i det sjudande vattnet och låt dem sjuda ca 3 min. Om de sjunker och fastnar i botten av kastrullen är det bara att försiktigt lirka loss dem. De flyter på ytan och om det går är det bra om de vänds någon gång under kokningen. Fiska upp dem med hålslev och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Strö på de frön du vill ha ovanpå. De kan självklart vara naturella utan frön om man så önskar.

Grädda de kokta bröden mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna på galler.

Andra pålägg kan vara färskost och kallrökt lax, mozzarella och tomat eller ost och skinka. Om du rostar kringlorna lätt är det gott med bara smör, ost och marmelad.

Jag älskar att baka, det gör mig glad. 

Jag tycker om att ha andra som smakar det jag bakar, det är en rikedom. 

Tack gode Gud för bröd och bröder. 

Amen!

...nu är även jag på gång....

.. att starta en liten sida för nära och kära.
mest för att jag bakar så mycket, och för att jag vill dela det med andra som har intresset.

så snart blir det nog en bild här eller två.. som ni kan titta på... håhå
hej så länge / emmelie