Årets påskbakeri

Emmelies påsktårta 

med kokoslime-mousse och hallonpassion-mousse

Mmm, vad gott!

/Emmelie

Påsktårta med passionsfrukt

Ännu har jag bara gjort en påsktårta i mitt liv. Det var superkul. Hittade receptet av Mia Öhrn i tidningen "Till bords" som Cerveras medlemmar får. Den var väldigt god men tyvärr lite torr, kanske för att jag behöver träna på att göra goda saftiga bottnar och för att jag hade lite för lite passionskärnor som fyllning på ett lager.

Jag skulle ha med den till en Gudstjänst och tänkte lägga ihop den kvällen innan. Men tiden gick och det hann bli natt innan den blev ihoplagd. Ett minne jag aldrig glömmer, då min mor som var på besök fick hoppa in och hjälpa till. 

Här är en rolig bild på trötta tårtbagare:

Jag hade gärna bakat tårtan i år igen, om jag inte hade slarvat bort receptet. 

Typiskt mig. 

Vad ska ni baka/äta för gott i påsk? Något tips?

Glad Påsk!

När det lider mot påsk..

Förra påsken var det som sommar ute, vi gjorde årets första och kanske godast grillrätt. Till dessert blec det en citronpaj med maräng, gul och fin, kändes passande (för påsken handlar ju om färgen gul, godis och kycklingar, eller?). 

Åh, vad trevligt det var.

I år vet jag inte vad det blir. 

Hoppas något gult...=)

hej svej!

Emmelie

Recept

Detta är till dig/er som önskade receptet på mina brunisar =).

1 PLÅT/ 24 BITAR

Leilas Rocky Road Brownies

• 350 g mjukt smör
• 6 dl strösocker
• 3 dl kakao av god kvalitet
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ekologiska ägg
• 3 dl vetemjöl

Fudgeglasyr

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl ljus sirap
• 400 g mörk kvalitetschoklad 70%

Rocky Road Topping

• 1/2 påse Dumlekola
• 1 dl pistagenötter
• 2 dl salta jordnötter
• 2 nävar mini-marshmallows

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Rocky road topping

1. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
2. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, Dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows.
4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.

Receptet finns även att hämta här på Leila.se

Lycka till!
Emmelie

Ros-hjärta

För inte så länge sedan var det begravning för en fantastisk människa. 

Till den gjorde jag ett blomsterarrangemang. 

Ett hjärta bestående av ca 50 rosor. 

Ett fint hjärta till en fin person. 

Saknar dig!

Brunisar som det heter på svenska

Nu har jag gjort brownies. Passar utmärkt till den som älskar choklad och kladdkaka. Toppade min med chokladtryffelsmet och massa nötter av alla sorter.

OJ vad gott det blev!  

Opps, avslöjad

Kom och fika hos mig vettja!

Pasta Carbonara

Fredrik är grym på att göra hemgjord pasta. 

En enkel deg som han sedan gör till spaghetti med hjälp av vår assistent.
Självklart går det bra utan maskin också.

Kolla in denna länk om du är sugen på att göra hemgjorda ravioli:

http://kryddburken.se/2007/11/21/gor-din-egen-pasta/ 

Här är vår hemgjorda pasta carbonara med riven ost över. Sugen?

Mat är inte lika kul som bak, men det är lika gott!

Emmelie

Vem ska jag lyssna på?

Helgens (miss)lyckade cupcakes

Jag tyckte inte det blev bra, det var inte vad andra sa..

Vem ska jag lyssna på?

Ibland vet man hur något ska smaka eller se ut. Att det ska vara som i bakboken eller påminna om den som jag en gång tyckte var perfekt. Dock blir det inte alltid som man tänkt, det blir inte den kaka som jag jämfört med. Min misslyckade kaka kanske smakar gott, men den är ju fortfarande inte "den där kakan", den perfekta superkakan.

ELLER?

Ibland behöver man faktiskt lyssna till vad andra tycker om ens misslyckade bakverk, då de ofta talar sanning och vill berätta om sin upplevelse. Varför håller jag då inte med? Varför tycker jag att den ändå inte är lyckad? Varför försöker jag få min kaka att se ut, smaka och dofta som någon annans kaka?  Om någon säger att min kakan är god och perfekt så är den ju det!


Vem lyssnar du på?

/ Emmelie

kalas kalas kalas!

I helgen var det dags för fina Ellinor att fylla år. Detta firade vi självklart med att baka och äta en supergod chokladtryffeltårta. Tyvärr glömde jag ta kort på själva tårtan, men härliga Ellinor fick jag med!

Vi hade både mörk och ljus tryffel. Den ljusa blev perfekt men den mörka tryffeln ville inte bli lika len och tjock. Vi gjorde dem samtidigt och på samma vis.. så om någon vet vad vi kunnat gjort fel, tell us!

Smaksättning till tryffeln

Utöver denna tårta bjöds det på filodegsknyten fyllda med tomatröra.

Vilken fest, tack och bock!

Full frys = problem, eller?

Jag har problem, jag vill baka hela tiden (oftast något riktigt gott och onyttigt). Om jag hade gjort allt jag velat baka denna veckan hade jag nu haft både cupcakes, macarons, en cheescake och bullar i min frys, men det går ju inte. Jag försöker hitta alla möjliga tillfällen att kunna ta med det jag bakar till andra. Men ofta så känns det lite knäppt att komma med värsta feta bakverket till någon, när det egentligen inte ska firas något. Jag blir ju rädd att de ska känna sig dumma som inte ger något tillbaka. Jag har ju ofta en del kakor i frysen så mer vill jag inte ha. Flera brukar även med avundsjuka säga: "åh, tänk om man kunde baka som du". Käre nån, baka kan alla, jag vill inte få någon att tro att de inte kan baka bara för att de inte bakar lika mycket som jag. Jag kanske kan lite mer inom bakning men det är ju för att jag tränar och har det som intresse. Problemet blir då att jag ibland drar mig för att ge bort saker och min frys blir överfull med massa gott som endast Fredrik och jag ska äta upp. Värre blir det när jag är sugen på att baka tårta. En tårta bakar man inte för att frysa ner och sedan på två personer trycka i sig.

VILKET ILANDSPROBLEM!

Vart ska det här sluta?

En lösning finns; baka bröd!

 Det är nyttigt och ska alltid finnas hemma. Det är billigare att göra och vänner brukar inte tycka det är lika "jobbigt" att få. En nackdel är dock att bröd inte är lika kul att baka som söta saker. Jag gillar ju SOCKER! 

Men men...här testade jag ett nytt recept. Ett bröd med rivna morötter i. Blev saftigt, gott och nyttigt =) . 

TACK och HEJ!

Nattjästa frukostbullar

Vem vill inte ha nybakat bröd på morgonen?
Och vem vill inte att bröd ska vara enkelt att göra?

..vet inte....

...men jag vet att detta är det bästa nattjästa brödet jag än så länge vet om. Det går enkelt att göra, smakar gott och är nybakat på morgonen. Dessutom tar det inte lång tid i ugnen.

"Ett nattjäst bröd som inte blir torrt & kompakt utan har allt; smak, yta, seghet och en massa kärlek"

Jag plattar bara ut degen, viker den och skär ut så stora bullar jag vill ha.

Ett recept värt att testa!

Nattjästa frukostbullar

På kvällen

4 dl vatten (35 grader)

12 g jäst (1/4 paket)

1,5 tsk salt

1 msk honung

3 dl rågmjöl

4-5 dl vetemjöl

0,5 dl pumpakärnor eller solrosfrön   

Mät upp vatten i en bunke och lös upp jästen.Tillsätt salt, honung, rågmjöl och en del av vetemjölet och arbeta in.Tillsätt sedan resten av vetemjölet. Degen skall vara något lösare än vanlig bröddeg då den är färdigknådad. Täck bunken med gladpack och ställ in i kylen över natten.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader och placera en tom plåt mitt i ugnen. Placera ett bakplåtspapper på en annan plåt. Täck ett bakbord med mjöl, och tippa ut degen på bordet. Platta ut degen med händerna till en längd som ska vara ca 35 cm lång och 10 cm bred.Vik sedan degen på bredden som ska bli 5 cm bred och 35 cm lång. Skär i 8 delar och placera ut på bakplåtspappret. Pensla bröden med ljummet vatten och strö över pumpakärnor. Då ugnen är varm ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med bröden till den varma plåten. Placera mitt i ugnen och kasta in 0,5 dl vatten i botten av ugnen. Grädda i ca 15 minuter och låt sedan bullarna svalna under bakduk på galler.

God morgon!
/ Emmelie

Amerikanska pannkakor

Ät pannkakor!!! Min kära make och jag har ikväll pratat engelska och käkat Leilas amerikanska pannkakor för vi har  bokat resa till NYC!!!!! Jiippie!

Det går snabbare att tillaga än vanliga pannkakor.  

Här får ni det bästa receptet på tjocka pannkakor: 
ca 8 st
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk strösocker
½ tsk salt
2 msk smör
2 ½ dl mjölk (helst fetthalt 3%)
1 ägg

smör till stekning (allra helst riktigt smör)
valfri sylt eller bär till servering
ev lönnsirap (vanlig är också gott), lättvispad grädde eller vaniljglass


Såhär gör duBlanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret i en gryta och ta sedan bort grytan från spisen. Vispa ner mjölken och ägget. Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna och rör till en jämn, tjock smet. Grädda pannkakorna i smör i en stekpanna. De ska bli fint gyllene på båda sidorna. Servera de nygräddade pannkakorna med sylt och de tillbehör du vill ha (tog lite matigare tillbehör, keso med lite purjolök, fetaost och cocktailtomater). Om du inte ska äta pannkakorna på en gång är det bra att lägga dem på ett galler.

Galet snygg livsnjutare - min Fredrik

Nu ska jag få spö av min man i schack!
Hörs!


/ Emmelie

Semlor!

Förra veckan firade vi att fastan satte igång genom att äta en hembakad semla =). Lite komisk grej det där, men gott var det!

Jag hittade ett lagom lätt recept som inte tog allt för lång tid. Det gick utmärkt att jäsa samtidigt som jag letade vetenskapliga artiklar. Studentlivet är ändå rätt bra, när man kan baka samtidigt som man pluggar.

Vet ni om att det finns någon som kallar sig "Semmelmannen". Denne äter en semla om dagen på något av Stockholms alla bagerier, sedan bedömer han och bloggar om vilka som är bäst. Snacka om insnöad. Kolla in hans blogg genom att trycka HÄR!!!

Bullarna blev faktiskt jättegoda, och det räckte till både husgruppen och grannen.
Mums!


God kväll!
/ Emmelie

Prinsesstårta!

Alla hjärtans dag är ett perfekt tillfälle att göra tårta till.  Själv har jag planerat att baka en hjärtformad rosa tårta (om jag hinner). Det tar tid att göra tårta, speciellt Prinsesstårta, det är flera moment som behöver planeras och ordnas. MEN det är inte tråkigt för det, tvärtom. 

Här gjorde jag min första Prinsesstårta 

Här penslade jag tårtan med lite vatten för att kunna få bort skrynklor =)

Hade kvar sockerpasta från halloween så tårtan fick bli svart., men den blev rätt snygg ändå. Fick klippa lite och trixa för att massan skulle räcka till hela tårtan =). 

Jag kokade en vanlijkräm till ena lagret och hade sockrat hallonmos till det andra
sen massor med grädde såklart. 

Marsipan eller den sockerpasta som du lägger på tårtan kan lätt bli veckig därför  gick jag in på två av mina favorit tårtbloggar för att hämta inspiration och tips. Bland annat hittade jag dessa två filmer som jag tyckte var bra (dock är det inte prinsesstårta utan annan vanlig tårta hon lägger ihop).

Kolla gärna in mina två favorit-tårtbloggar oxå:

http://johannastartor.blogspot.com/

http://bakverkochfikastunder.blogspot.com/

HA EN GLAD ALLA HJÄRTANS DAG! 

Whoopies - en hit för chokladälskare!

I fredags när jag bakade kom jag på att whoops, här står jag och bakar 30st whoopies utan anledning.Ibland blir det så när man bara måste testa ett nytt recept och råkar ha lite tid ledigt.

Whoopies

Jag älskade dessa kakor!

Supertuffa och supergoda. Första gången jag såg dem trodde jag det var en variant på macarons, men icke sa nicke. Whoopies är gjorda på en liknande cupcakesmet vilket gör kakan saftig och mjuk. Fyllningen är en typisk cokladfrosting. Det bästa var att det inte var några udda ingredienser utan möjligheten att spontant börja baka fanns där. 

Släng dig i väggen supersöta, omständiga och tråkiga macaron-kaka

 här kommer världens godaste, fylligaste, chokladigaste och enklaste whoopies - kaka!!! 

Chokladkalas!

Helgen bestod av 25-års kalas i småland med bästa vänner, vilket blev whoopies - kakornas död. Förutom mina kakor bjöds det på galet goda tårtor från Bake a wish - två vänners tårtföretag.

HOLLYWOOD

Min favorit var Hollywood-tårtan, en galen godistårta bestående av chokladig botten med tryffelkolasås, oreoskex och mini marshmalows på toppen! Missa inte att gå in på deras tårtblogg : http://hannaochevas.blogspot.com/

Tack för idag!