Mazarin - en klassiker

Mazariner är omtyckta trots att de är gamla vanliga kakor. Jag passade på att baka dessa då vi skulle hälsa på en äldre släkting. För denne var det precis som jag anade, en välbekant kaka som trots sin "vanlighet" uppskattades. Inte så konstigt kanske. För de hemmagjorda är ju alltid mycket godare än de köpta.  

Receptet är taget ur Icas: "Sju sorters kakor". 

Mazariner

Deg:

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

100 g margarin eller smör

knappt 0,5 dl socker

0,5 ägg

Fyllning:

2,5 dl (150 g) sötmandel

75 g margarin eller smör

3 ägg

1,5 dl socker

Garnering:

2 dl florsocker + lite vatten

Arbeta ihop mjölet, bakpulvret, matfettet, sockret och ägget till en mördeg. Använd gärna matberedare! Låt stå kallt några timmar. Smörj dina formar.

Fyllning: skålla, skala och mal mandeln. Smält matfettet och låt svalna. Vispa äggen pösiga med sockret. Blanda ner mandel och matfett.

Rulla ca 20 bollar av degen. Tryck ut degbollarna och klä formarna med dem.

Fördela fyllningen i formarna.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, 200 grader.

Låt kakorna svalna något. Stjälp upp dem. Gör glasyr av florsocker och vatten och bred över (jag använde en gaffel).

Lycka till! 

Lakritsbiskvier

Här om veckan gjorde jag Chokladbiskvier.

Under tiden jag bakade upptäckte jag att min choklad var slut, 

vilket resulterade i att det blev biskvier med smak av lakrits istället. Det var inte fel.

De blev faktiskt bra och uppskattades mycket av både de som gillar och ogillar lakrits. Tur =)

Behöver du bakhjälp någon gång, säg gärna till!

/ Emmelie

Recept på påsktårta

Utifrån önskemål lägger jag här upp mitt recept på den Påsktårta jag tidigare lagt upp. Alla recept är hittade på bakverkochfikastunder.blogspot.se

Ljus tårtbotten

4 st ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vipsa de rumsvarma äggen och sockret ett bra tag tills det är riktigt pösigt. Blanda ner resten av ingredienserna i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills det precis blandar sig. Rör inte för mycket, då rör man ut all luft som man vispat in. Smöra en form på 24 cm, hela vägen upp för kanterna och bröa formen (smörar man inte hela vägen upp kan smeten stoppas och endast höja sig på mitten när den bakas). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 35 minuter. Lycka till!

Kokos och Limemousse

Kokos och lime passar utmärkt ihop. Limeskal i kokosmoussen ger en jättegod syrlighet. Receptet räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta.

2 dl créme fraiche

1 dl socker

2 dl kokos
rivet skal av en limefrukt
2 dl vispad grädde

Blanda ihop créme fraiche, socker, kokos och rivet limeskal. Låt svälla ihop en stund i kylen. Blanda med ganska hårt vispad grädde. Om fyllningen känns för lös så kan man vispa med elvispen när allt är blandat, då tjocknar den lite.

Passion och hallonmousse

Tänk på att använda de skrynkliga passionsfrukterna så att moussen inte blir för syrlig. De skrynkligare är sötast.

100 g hallon

100 g passionsfrukt (innehållet) ca 4-5

0,5 dl vatten

1 msk socker

2  st gelatinblad

2 dl vispad grädde

Blötlägg gelatinbladen i minst 5 min. Koka upp hallon, vatten och socker. Rör i passionsfruktskärnorna. Rör i gelatinbladen. Låt svalna i kylskåp så den blir syltaktig. Blanda i den vispade grädden.

Vit chokladsmörkräm

Denna smörkräm räcker till att spackla en normalstor tårta. Inte alls söt om man jämnför med den vanliga smörkrämen som till största del innehåller smör och florsocker. 

100 g rumsvarmt smör
100 g vit choklad
100 g phipadelphia ost

Smält chokladen och låt den svalna lite. Vispa ihop allt med elvisp i ca 5 min tills den blivit fluffig i konsistensen.

LYCKA TILL! 

Årets påskbakeri

Emmelies påsktårta 

med kokoslime-mousse och hallonpassion-mousse

Mmm, vad gott!

/Emmelie

Påsktårta med passionsfrukt

Ännu har jag bara gjort en påsktårta i mitt liv. Det var superkul. Hittade receptet av Mia Öhrn i tidningen "Till bords" som Cerveras medlemmar får. Den var väldigt god men tyvärr lite torr, kanske för att jag behöver träna på att göra goda saftiga bottnar och för att jag hade lite för lite passionskärnor som fyllning på ett lager.

Jag skulle ha med den till en Gudstjänst och tänkte lägga ihop den kvällen innan. Men tiden gick och det hann bli natt innan den blev ihoplagd. Ett minne jag aldrig glömmer, då min mor som var på besök fick hoppa in och hjälpa till. 

Här är en rolig bild på trötta tårtbagare:

Jag hade gärna bakat tårtan i år igen, om jag inte hade slarvat bort receptet. 

Typiskt mig. 

Vad ska ni baka/äta för gott i påsk? Något tips?

Glad Påsk!